Typisch Ibiza: "Pan con tomate"
Zum Alltag der Ibizencos wie auch vieler Katalanen gehört unbedingt das "Pan con tomate" dazu ...
... es wird zum Frühstück, zum Aperitivo, als Beilage oder einfach zwischendurch gegessen. Und so einfach sich dieses "Tomatenbrot" auch anhört, gibt es
immer wieder darüber die heissesten Diskussionen.
Klarheit herrscht hier eigentlich nur darüber, daß bei der klassischen Zubereitung das dunkle, salzlose "Pan moreno" (braune Brot) verwendet wird. Das
frisch aufgeschnittene Brot wird nun in der Pfanne geröstet oder getoastet ? Tja, da sind sie: die ersten Diskussionspunkte ...
Und weiter geht es mit der Frage aller Fragen, über die man nun wirklich stundenlang diskutieren kann:
Wird das Brot zuerst mit Olivenöl beträufelt und dann mit einer aufgeschnittenen Tomate eingerieben oder wird das Brot zuerst mit der aufgeschnittenen Tomate
eingerieben und dann erst beträufelt ??
Sie sollten es wirklich mal ausprobieren, um den wirklichen Unterschied feststellen zu können - und dann ist es - wie immer - "reine Geschmackssache" ...
"Bon Profi"Profit wünscht Ihnen Ihr ibizainfos-Team
Der besondere Buchtipp:
Auf der Suche nach dem Duft des Lebens
Dieses wunderbar illustrierte Lese- und Geschenkbuch von Walter Mayer ist eine Mischung aus Reportage, Kultur-geschichte und Familienerinnerung und eine Liebeserklärung an das Brot.
Wie das duftet !
Aufgegabelt
Spannende und "köstliche" Krimi-Kost für Krimi-Fans mit kulinarischen Ambitionen, die die katalanische Küche und "Katalonien en general" amüsant näher kennenlernen möchten vom Autor:
Manuel Vázquez Montalbán
Die Hauptfigur Jose "Pepe" Carvalho, ist Detektiv und in Barcelona zuhause. Er stand in seiner Jugend der kommunistischen Partei nahe, hat dann aber eine ganze Weile für die CIA gearbeitet. Carvalho ist ein grosser Feinschmecker mit ganz eigenem Geschmack, der gerne mit Freunden schlemmt und übers Essen redet, die Kosten vieler Restaurantbesuche weder scheut noch bereut. Er ist ein vorzüglicher Koch und auch anderen leiblichen Genüssen nicht abgeneigt. Auch Pepe diskutiert ausgiebig über das Thema "Pan con tomate" in seinem Fall "Carvalho und die tätowierte Leiche".
Da Manuel Vázquez Montalbán als Koch und Gourmet wie als Autor nahezu gleichermassen berühmt war, lassen sich seine Rezepte in den Krimis wunderbar nachkochen. Er verstarb am 18.10.2003.
... in unserer Bücherecke präsentieren wir eine kleine Auswahl an Kochbüchern, die Ihnen bestimmt Appetit auf die insel- und landestypischen kulinarischen Spezialitäten machen ...
Roggenbrot "aus dem Topf" - selbstgebacken !
... und so wird das beliebte "Pan con tomate" auf Ibiza serviert ...
Sonntagsfrühstück ...
... im ersten Insel-Corona-Sommer am Strand von Es Canar ... Kaffee heiss und stark - Pan con tomate nicht klassisch aber sehr ok - am 6. August 2020
Wo ??? im Strand-Restaurant BRISAMAR
Playa de Es Canar - Tel. 971 332 604
12.30 h in Santa Gertrudis ...
... wunderbar duftender Café con leche, warmes knuspriges Chiabatta-Brot mit geriebener Tomate am 18. Februar 2018 - unbedingt empfehlenswert !!!
Wo ??? im Restaurant SANTA GERTRUDIS (direkt neben der berühmten Schinken-Bar)
Sonntags-Pan ... mit Messer & Gabel
Wo ??? Auf der eleganten Terrasse im ATZARO BEACH in der Cala Nova mit einem super-freundlichem Service am 12. November 2017 ... wie beim lieben Gott auf den Knien ...
Der Blick von oben ...
... auf ein leckeres Desayuno mit einem wunderbaren Blick aufs Meer - sehr gepflegtes old-fashion Ambiente und professioneller, sehr freundlicher, professioneller Service im April 2017 Wo ??? im "Atenea" auf der Strandpromenade in Santa Eulalia
DIE kulinarische Unverschämtheit !
Diese beiden armseelig getoasteten Stückchen Baguette (ohne Olivenöl) mit jeweils 3 dünnen Tomaten-Scheiben plus 2 Café con leche sind am 30. August 2016 eine Spitze der "Räuberei".
Für diese beiden erbärmlichen Pan con tomate wurden sage und schreibe 9,-- € (in Worten: neun) ohne Kassenbon verlangt - na dann guten Appetit ! Wo ???
im Chriringuito BON ESTAR, Playa Canal d'en Marti
Pou des Lleo, Zona Sant Carles
Nicht nur für Früh-Aufsteher ...
... hier bekommt man ab 8.00 h morgens neben einem deftigen Pan con tomate (ganz nach Wunsch mit oder ohne Knofi) den aktuellen Insel-Klatsch ...
im Oktober 2016 - Sehen und gesehen werden !!!
Wo ??? im CAN COSMI Bar
Restaurante
Santa Eulària, C/ San Jaime, 44 - Tel. 971 336 395
Formentera Desayuno
Kleines Frühstück nach der Formentera-Überfahrt am Bootsanleger der Touristen-Schiffe im Hafen ...
im August 2016 - Lecker !!!
Wo ??? in der BAR MAR i VENT
Formentera, Pro de la savina, Tel. 686 824 265
5. April 2021 - Corona-Ostermontag ...
... was soll man zu diesen "labberigen", ungetoasteten, super lieblosen Baguette-Stücken, über die eine Tomate geflogen und ein Tropfen Öl aufgeschlagen hat, sagen
???
Wo ??? Strand-Restaurant Can Parot Toni
Playa de Cala Pada - Tel. 971 339 219
... fast wie früher ...
Heisse wohl-duftende Cafesitos, knuspriges Pan con tomate, die Tageszeitung von gestern und endlich mal keine Rechnungen im Postfach ... fast wie früher
im März 2017
Wo ??? in der Bar CA N'ANNETA
Legendärer Treffpunkt zur jeder Tageszeit ... in der deutschen Gemeinde besser bekannt als "Bar Anita" in Sant Carles, Plaza de la Iglesia
Hola - guten Morgen Ibiza
... mit herrlichem Sonnenschein und den Füssen im Sand, duftendem Kaffee, knusprigem Pan con tomate und der Morgen-Zeitung ...
am 22. November 2017 -
Wo ??? im Restaurant MARTINA
Playa Cala Martina, Tel. 971 338 745
Sonnenschein-Frühstück am Meer
Wo ??? Im FLOTANTE. Die "it-freie" Bar ist schon fast Kult und seit Jahrzehnten unverändert. Einfache ibizen- kische Gerichte auf der Speisenkarte und guter Kaffee ... im Oktober 2016 - Wo ???
Bar FLOTANTE, Playa Talamanca, Tel. 971 190 466
Nach dem Shopping-Bummel ...
... eine kleine Pause zur Stärkung mit Café und Pan con tomate auf dem Kirchplatz in Santa Gertrudis einlegen ... im September 2016 - Gute Idee !!!
Wo ??? in der Bar ES CANTO
Santa Gertrudis, Tel. 971 197 060
... und wie bereiten Sie das beliebte
Pan con tomate zu ???
Wie Aina ? Sie röstet zuerst das Brot an, so dass es eine "rauhe" Oberfläche bekommt, dann wird es mit Tomate eingerieben, danach kommt das Olivenöl und zuletzt das Salz.
Clara hingegen beginnt damit, Olivenöl auf das Brot zu geben, dann eine Prise Salz und zuletzt die Tomate ...
Bildnachweis: Fotolia, Nito - Pan con tomate & Privat
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