Leider gibt es sie nur zu Halloween, Allerheiligen und Allerseelen. Sie sollen das Andenken an die Verstorbenen "versüssen" und wie in grossen Teilen der Welt, wird auch in vielen ibizenkischen Familien diese Leckerei nach alten Familien-Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, hergestellt.

Aber auch die Bäcker und Konditoren auf der Insel bieten für diese speziellen Tage diese besondere Spezialität an ...

Panellets kann man als süsse Brötchen (frei) übersetzen. Die Grundmasse ist eine Art Marzipan, die je nach Sorte mit verschienen Zutaten verfeinert und dann mit Pinienkernen oder Mandeln umhüllt werden. Meistens werden drei Sorten angeboten:

*  Panellets mit Piñones national (das Kilo kostet so um 60 €)

*  Panellets mit preiswerten Piñones aus China ! (ca. 40 €)

*  und die Panellets mit Mandeln aus Ibiza (auch ca. 40 €)

Ibiza und Formentera, sind die einzigen Inseln der Balearen, auf denen diese schöne Tradition der Panellets noch lebendig ist und hier kann man sie kaufen ...

Neben den Panellets sind Bunyols  an diesen Tagen besonders beliebt. Die Krapfen werden in heissem Fett fritiert. Sie sind dann golden, fluffig, leicht zuckerhaltig und mit einem Hauch von Anis, der ein unverwechselbares Aroma verleiht, unwiderstehlich.

Bäckerei & Konditorei. Can Bufi hat mehrere Zweigstellen über die Insel verstreut, in denen man ausser Backwaren auch täglich wechselnde Speisen zum Mitnehmen kaufen kann.

Bäckerei & Konditorei. Can Coves ist den traditionellen Rezepten ver-gangener Zeiten bis heute treu geblieben.