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| Kleine Happen - Großer Genuß: Tapas |
 Tapas, jene unwiderstehlichen kleinen Häppchen, die in Andalusien ihre Heimat haben, machen die Wahl zur Qual !Wie wär’s mit ein paar Mandeln oder Oliven? Käse, Wurst, Jamón Serrano oder Jamón Jabugo? Oder doch lieber kleine frittierte Fische oder frische Meeresfrüchte? Warm oder kalt, sie werden jeden Tag frisch zubereitet. Serviert werden Tapas auf kleinen Tellern oder in den typischen Tonschälchen. Man spießt sie mit einem Zahnstocher auf - mitunter werden die Finger benützt. Und dazu passt immer ein Gläschen Sherry, Bier oder Wein, gleich welcher Farbe. Auch hier ist die Auswahl groß. Wer einmal angefangen hat, mag kaum mehr aufhören mit den Tapas und dem, was zum Herunterspülen gehört. Wenn Sie in einer Bar sind und auf der Theke Schüsseln und Platten mit für Sie (noch) unbekanntem Inhalt sehen und etwas bestellen möchten: zeigen Sie einfach mit dem Finger darauf, was Sie probieren möchten. Die Trefferquote, dass Sie eine der nachstehenden Tapas dann kurze Zeit später vor sich stehen haben, ist ziemlich groß, denn sie sind nicht nur bei den Einheimischen äußerst beliebt. • Anchoas d L'Escala - marinierte Sardellen, passen besonders gut zu Tomatenbrot. Eine Spezialität aus Katalonien • Boquerones fritos - frittierte Sardellen, die ganz kleinen isst man mit Kopf - und Schwanz • Boquerones en vinagre - in Essig marinierte Sardellen • Chipriones fritos - superkleine frittierte Tintenfische, am besten mit Zitrone beträufelt • Atún bonito - Thunfisch aus der Konserve gilt unter Einheimischen als besonderer Leckerbissen Gleiches gilt für • Esparragós - Spargel mit „rosa“ Sauce • Croquetas de espinacas - knusprig frittierte Spinatkroketten • Champiñones al ajo - frische Champignons mit Knoblauch und Petersilie in Olivenöl gebraten • Escalivada - ein marinierter rustikaler Gemüsesalat aus gebratenen Zwiebeln, Auberginen und roten Paprika • Garbanzos con tomate - Kichererbsen mit Tomate • Habas tiernas - junge frische „dicke Bohnen" mit Jamón serrano gekocht (ähnelt „dicken Bohnen mit Speck“) • Ensaladilla rusa - eine Art Kartoffelsalat mit verschiedenen gekochten Gemüsen und Mayonaise • Albóndigas de carne - Hackfleischbällchen in pikanter Sauce • Riñones al Jerez - Kalbsnierchen in Sherrysauce • Queso de cabra en aceite - Ziegenkäse in Olivenöl |
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Bild © Pixelio, digitalice |
AUFGEGABELT |
Über die Entstehung der Tapas ranken sich bis heute viele Legenden und Geschichten. Eine der bekanntesten ist wohl die, wo vor langer, langer Zeit ein netter Wirt, irgendwo in einem Dorf in Andalusien, seinen Gästen auf das Sherry-Glas eine trockene Scheibe Brot als kleinen Deckel (= Tapa) gelegt hat. So kamen die Fliegen nicht mehr in das Glas. Der nette Wirt wurde mit der Zeit dann schlauer und legte auf das trockene Brot eine Scheibe pikanter Wurst. Das hatte zur Folge, dass die Gäste mehr tranken und auch mehr 'Tapas' wollten – so wurde die Tapa geboren, sagt man. Und da sie nicht gestorben ist, lebt die Tapa noch heute in ganz Spanien - also auch auf Ibiza weiter ... Von Tapa zu Tapa, von einer Bar zur anderen: rutapa "Tapas-Route 2011 Sta. Eulària" mehr Infos >>  |
| Bild © Pixelio, Rainer Sturm |
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