Bei diesen drei Worten kommt einem sehr schnell das Bild einer Strandbar mit nackten, sonnenverbrannten Menschen in den Sinn, die mit ihren Köpfen über einem Plastikeiner hängen, der mit einem undefinierbaren Gesöff, welches Sangria genannt wird, gefüllt ist und sich "die Kante" geben.
Stichwort Gesöff: Es ist aber auch nicht ganz leicht, eine gute "ehrlich" gemachte Sangria zu bekommen. Sehr oft wird nicht nur auf Ibiza in Restaurants und Bars ein wildes Gebräu aus dem Inhalt verschiedener Tetra-Packs und Spirituosenresten zusammengemixt, von dem man schon nach dem ersten Schluck Kopfschmerzen bekommt.

Erbe der Mauren
Es ist wirklich schade, daß die Sangria heute so einen schlechten Ruf hat, dabei könnte man sie als die älteste Bowle der Welt bezeichnen. Wie so vieles, ist die Sangria ein kulinarisches Erbe der Mauren.
In Granada holten sie die Mauren den Schnee aus der Serra Nevada, um ihren Wein zu kühlen. Dazu mischten sie Zucker oder Honig, gaben Früchte hinzu und fertig war die Sangria. Die Einhaltung des Korans, der den Konsum von Alkohol nicht erlaubt, ließ die Moslems fortgesetzt dieses Gesetz augenzwinkernd umgehen. Sicher ist, daß es in der Bevölkerung Brauch war, Wein als Medizin zu sich zu nehmen.

Traditionell wird die Sangria aus Rotwein zubereitet. Lecker ist sie auch aus Weißwein oder auf Basis von Cava, dann heißt sie "Sangria blanca" oder "Clarea". Aus dem Süden Spaniens kommt die "Zurra" mit Brandy.

 Das ursprüngliche Sangria-Rezept soll  mit Zuckermelonen gemacht worden sein.  Heute werden andere Früchte oder  -mischungen verwendet, vor allem  Zitrusfrüchte.
 Das beliebteste  Standardrezept besteht  aus 2/3 Rotwein,  1/3 Mineralwasser,  einem Schuss Brandy,  Zucker, Zimt und  Scheiben von Zitronen  und Orangen.


Nicht nur bei hochsommerlichen Temperaturen ist eine Sangria am Nachmittag oder zur blauen Stunde ein herrliches "Gesöff" - ohne Plastik-eimer und meterlange Strohhalme ... probieren Sie doch mal eine

Sangria nach altem Rezept
2/3 junger Rotwein, 1/3 Wasser ohne Gas, Melonen-Würfel (keine Wasser-melone), Zucker nach Geschmack und Eiswürfel oder Schnee aus der Sierra Nevada.
Zubereitung: die Melone in Stücke schneiden und in ein Gefäß füllen, Rotwein und Wasser dazu, mit Zucker abschmecken, Eis dazu geben - fertig.

Sangria mit Schuss
• 2 Flaschen junger Rotwein
• ein Schuss Brandy - locker aus der Hand
• ein Schuss Likör 43 - ebenfalls locker aus der Hand
• 3 Orangen, 2 Zironen
• 1 Zimtstange, Zucker
• 1 Liter Wasser ohne Gas
Zubereitung: Obst gut säubern, mit Schale in Stücke schneiden, in ein Gefäß geben. Brandy, Likör 43, Zucker und die Zimtstange zufügen, mit einem Löffel ordentlich durchmischen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen. Wein, Wasser und Eiswürfel hinzugeben.

Sangria blanca
• 2 Flaschen Weißwein
• 1 Flasche trockener Cava
• 3 - 4 Orangen
• Zucker, Eiswürfel
Zubereitung: Orangen gut säubern, mit Schale in Stücke schneiden, in ein Gefäß gut andrücken, mit Zucker abschmecken und mit Weißwein aufgrießen.
Mindesens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren den Cava und Eiswürfel zugeben. Salut !

Beim Licor 43 handelt es  sich um einen spanischen  Likör mit 31% Vol.  Alkohol. Hergestellt wird  er seit 1924 - das Rezept  soll allerdings schon über  2000 Jahre alt sein.
Den Namen verdankt der Likör den 43 Zutaten, aus denen er nach geheimer Rezeptur hergestellt wird. Größtenteils handelt es sich dabei um Gewürze. Eine dieser Zutaten ist Vanille, die man am deutlichsten herausschmeckt. Hier nennt man den Likör in der Regel nur "Cuarenta y Tres", den spanischen Worten für die Zahl "dreiundvierzig". Licor 43 ist einer der Grundbestandteile der Sangria.